L’expérience client en restauration
OBJECTIFS
Comprendre les attentes et besoins des clients en restauration.
Apprendre à créer une expérience client exceptionnelle.
Développer des compétences en communication et en gestion des relations client.
Mettre en œuvre des techniques de coaching et de mentalisme pour améliorer l'interaction avec les clients.
Élaborer un plan d'action pour l'amélioration continue de l'expérience client.
PROGRAMME
Jour 1 : Comprendre et Créer une Expérience Client Exceptionnelle
Comprendre les attentes des clients en restauration (1h)
Identification des besoins et des attentes des clients
Analyse des tendances actuelles en restauration
Études de cas de restaurants ayant une expérience client exceptionnelle
Les fondamentaux de l'expérience client (2h)
Les éléments clés d'une expérience client réussie
Importance de la première impression
Création d'une ambiance accueillante et confortable
Communication efficace et gestion des relations client (2h30)
Techniques de communication verbale et non verbale
Gestion des réclamations et des retours clients
Stratégies pour fidéliser la clientèle
Ateliers pratiques et mises en situation (1h)
Jeux de rôle et simulations de situations courantes en restauration
Feedback collectif et ajustements
Jour 2 : Techniques Avancées et Plan d'Action Personnalisé
Techniques de coaching pour l'expérience client (1h30)
Développement de l'empathie et de l'écoute active
Techniques de coaching pour améliorer la performance du personnel
Mise en place de programmes de formation continue
Utilisation du mentalisme pour améliorer l'interaction client (1h30)
Lecture et anticipation des besoins des clients
Techniques pour établir un rapport immédiat
Utilisation de la psychologie pour améliorer l'interaction
Innovations et tendances pour améliorer l'expérience client (1h30)
Technologies et outils pour une expérience client améliorée
Tendances actuelles en matière de service client
Études de cas d'innovations réussies dans le secteur de la restauration
Élaboration d'un plan d'action personnalisé (1h30)
Identification des objectifs personnels et professionnels
Création d'un plan d'action détaillé avec des étapes concrètes
Définition des indicateurs de réussite
Clôture de la formation et feedback personnalisé (30mn)
Présentation des plans d'action par les participants
Feedback personnalisé et ajustements
Synthèse des apprentissages et conclusion
DUREE
2 jours
PUBLIC
Gérant, Manager, Propriétaire... d'un restaurant
Pré REQUIS
Aucun
PEDAGOGIE
Exposés théoriques pour introduire les concepts clés de l'expérience client. Echanges interactifs pour enrichir les perspectives. Études de cas pour analyser des situations réelles et identifier les meilleures pratiques.
Ateliers pratiques pour appliquer les techniques d'amélioration de l'expérience client dans des situations concrètes. Mises en situation et jeux de rôle pour pratiquer les techniques et recevoir des feedbacks constructifs.
EVALUATION
Auto-évaluation de positionnement par entretien ou questionnaire.
Auto-évaluation des acquis de la formation par questionnaire amenant à une réflexion sur un plan d'actions.
SITUATION DE HANDICAP
Prévenez-nous assez tôt de situation de handicap (cognitif, psychologique, moteur, sensoriel...) pour que nous puissions échanger avec le formateur sur vos besoins d'aménagement, de compensation, appuis, ressources, accessibilité...
SANCTION DE LA FORMATION
Une attestation de formation sera envoyée post formation.
