Animer un bar - les bases de flair (jonglage)
OBJECTIFS
Maîtriser le service "à deux mains" pour une plus grande rapidité
Connaître les procédures ordonnées de réalisation de cocktails
Maîtriser le service du Champagne (à la bouteille ou à la coupe)
Augmenter sa vitesse de service et donc son rendement
Commencer à intégrer des mouvements d'exhibition flair dans son service
Découvrir le working flair
PROGRAMME DE LA FORMATION
Petit historique sur la mixologie
et sur le développement de l'animation dans les bars
Techniques de service
"à deux mains"
L'organisation chronologique des boissons
Les shooters
Les cocktails remués
Les cocktails shakés
Les cocktails builds
Les bières
Le Champagne
Le Flair
L'exhibition flair
Le working flair
DUREE
2 jours
PUBLIC
Le personnel de bar avec animations
tels que bars d'ambiance, night-club...
Pré REQUIS
Maîtriser les bases de la mixologie
EVALUATION
Auto-évaluation de positionnement par entretien ou questionnaire.
Auto-évaluation des acquis de la formation par questionnaire amenant à une réflexion sur un plan d'actions.
PEDAGOGIE
Apports théoriques. Mise en pratique d'élaboration de cocktails.
Expérimentation de flair (jonglage)
SANCTION DE LA FORMATION
Une attestation de formation sera envoyée post formation.
