Accueil > Formations > Hôtellerie > Divers > Diagnostic de fonctionnement
Nos programmes de formation

Diagnostic de fonctionnement

Référence formation: 2605

Les projets d'un établissement et la qualité des services se heurtent souvent à des difficultés liées au flou dans la définition des rôles et de l'organisation spécifique à mettre en place.

Il faut tout mettre en œuvre pour que ces difficultés ne se traduisent pas par des dérives, voire par un décalage entre le résultat attendu par le client et celui obtenu.

OBJECTIFS

Disposer d'un état des lieux de l'organisation objectif et neutre
Capitaliser et progresser à nouveau
Mieux répondre aux attentes clientèles
Audit du site pour prendre en compte les écarts entre l'organisation souhaitée
et l'organisation actuelle, de plus une validation économique sera réalisée.

 

Déroulé de l'intervention

Formaliser les objectifs

Identifier les attentes
Evaluer les enjeux
Anticiper pour neutraliser les résistances
Préparer les équipes (tenants et aboutissants)

Définir le périmètre de la mission

Prendre en compte l'ensemble des activités
Définir la fonction sur le site

Prendre en compte le cahier des charges

S'approprier le cahier des charges (sous traitance)
Analyser les risques de dérapage
Contrôler le planning

Observation et analyse des pratiques professionnelles

Les processus propre à l'établissement
Moments de rencontre avec le personnel
Détecter les écarts dans l'organisation personnelle
Les sens et les méthodes de travail
Cadences de travail et équilibre des postes
Fréquences des opérations et temps de travail
Accompagner la gouvernante

Valider le budget du service

Prendre en compte les moyens en place
Valider la situation économique
Mettre en prospective le site

Rechercher des solutions

Prendre en compte les origines
Rechercher le 20/80 du problème
Proposer des solutions.

Restitution et rapport commenté

Organigramme des tâches et décomposition de l'ensemble des tâches
Définition ou redéfinition des rôles et missions de certains acteurs
Les priorités : gérer et arbitrer
Proposition d'un plan d'actions
Constat des éventuels écarts et points améliorables par rapport à des référentiels

Bien terminer le projet

Valoriser la contribution de chacun
Capitaliser les bonnes pratiques
Valider les connaissances acquises
Gérer les outils de suivi
Réfléchir aux outils d'organisation
Initier une évolution des attitudes et comportements
Ancrer l'objectif de qualité
Proposer un dispositif de mise en oeuvre

 

Accompagnement pendant des phases importantes :
Disposer de l'accompagnement d'un ou plusieurs consultants pendant des périodes d'ouverture, de fermeture ou d'autres projets... CONTACTEZ NOUS DIRECTEMENT

 

DUREE

En fonction de la taille de l'établissement

 

TARIFS

Intra-muros en France entière : 200€ par heure + frais de déplacement selon lieu

PDF Formation
PDF
Formation
Tarifs et calendrier
Tarifs et
calendrier
Demander un devis
Demander
un devis
Contact
Contact